Boulangeries & Pâtisseries
Conception de boulangeries et pâtisseries.
Des espaces de vente remarqués depuis la rue, où le pain, la vitrine et la caisse s’enchaînent naturellement.
Une boulangerie ou une pâtisserie peut être un lieu de vente très fréquenté tôt le matin, puis un endroit où l’on s’attarde l’après-midi. Nous concevons l’espace en pensant à ces deux visages à la fois : le parcours du client de l’entrée à la caisse, des présentoirs qui placent le produit à hauteur des yeux et une organisation qui permet au personnel de travailler à l’aise derrière le comptoir.
Sur les projets de boulangerie, la même équipe dessine et réalise l’intérieur, la façade, les comptoirs et les vitrines. Le comptoir validé sur l’image 3D se retrouve ainsi sur place, avec les mêmes dimensions et les mêmes matériaux.
Points clés
Ce à quoi nous veillons sur ces projets.
- 01
Parcours client
L’enchaînement entrée, choix des produits, paiement et emballage ; une file d’attente qui ne masque pas la vitrine aux heures de pointe.
- 02
Présentation du pain et des pâtisseries
Présentoirs à pain en bois, vitrines réfrigérées et chauffantes, éclairage et miroirs qui mettent le produit en valeur.
- 03
Arrière-comptoir
Un circuit de travail court et propre entre le four, la réserve, la zone de préparation et le comptoir de vente.
- 04
Façade et enseigne
Pour les boutiques d’angle, une enseigne et des vitrines lisibles depuis la rue, qui tirent parti des deux façades.
- 05
Espace café
Lorsque la surface le permet, un coin assis distinct de la vente, avec un point en libre-service.
- 06
Hygiène et durabilité
Des sols, comptoirs et revêtements muraux faciles à nettoyer, qui résistent à la farine, à l’humidité et à un usage intensif.
Projets
Nos projets : Boulangeries & Pâtisseries.
Questions
Questions fréquentes.
Pouvons-nous rénover notre boulangerie sans la fermer ?
Cela dépend de l’ampleur des travaux. La façade, l’enseigne et certaines vitrines peuvent être remplacées par étapes ; la ligne de comptoirs ou le sol nécessitent une courte fermeture. Lors de la visite, nous découpons le chantier en phases et planifions ensemble la durée de fermeture.
Fabriquez-vous vous-mêmes les comptoirs et les vitrines ?
Oui. Les comptoirs, présentoirs, vitrines et éléments de décoration sur mesure sont fabriqués et posés par la même équipe que celle qui les conçoit.
Pouvons-nous voir l’espace avant les travaux ?
Au stade du projet, nous préparons en 3D l’espace de vente, la ligne de comptoirs et la façade. Les choix de matériaux et de couleurs sont arrêtés à partir de ces visuels, avant le début des travaux.
Intervenez-vous en dehors d’Istanbul ?
Oui. Nous sommes basés à Istanbul et avons également conçu des projets de boulangerie hors d’Istanbul, comme Yalova Untek.
Concevons ensemble votre espace.
Lors d’un premier rendez-vous gratuit, nous écoutons vos besoins et dessinons avec vous la voie la plus juste.