Fırın & Pastane
Fırın ve pastane tasarımı.
Ekmeğin, vitrinin ve kasanın aynı akışta buluştuğu, sokaktan fark edilen satış mekânları.
Bir fırın ya da pastane, sabahın erken saatinde yoğun bir satış alanı, öğleden sonra ise insanların oturup vakit geçirdiği bir mekân olabilir. Tasarımı bu iki hâli birlikte düşünerek kuruyoruz: müşterinin girişten kasaya kadar izlediği yol, ürünün göz hizasında durduğu raflar ve personelin tezgâh arkasında rahat çalışabildiği bir düzen.
Unlu mamül projelerinde iç mekânı, cepheyi, tezgâh ve vitrin imalatını aynı ekip çiziyor ve uyguluyor. Böylece 3D görselde onaylanan tezgâh, sahada da aynı ölçü ve malzemeyle karşınıza çıkıyor.
Odak
Bu projelerde dikkat ettiklerimiz.
- 01
Müşteri akışı
Giriş, ürün seçimi, ödeme ve paketleme sırası; yoğun saatlerde kuyruğun vitrinin önünü kapatmaması.
- 02
Ekmek ve pasta teşhiri
Ahşap ekmek rafları, soğuk ve sıcak vitrinler, ürünü öne çıkaran aydınlatma ve ayna kullanımı.
- 03
Tezgâh arkası
Fırın, depo ve hazırlık alanı ile satış tezgâhı arasında kısa ve temiz bir çalışma hattı.
- 04
Cephe ve tabela
Köşe dükkanlarda iki cepheyi birlikte kullanan, sokaktan okunan tabela ve vitrin camı.
- 05
Kafe alanı
Alan elverdiğinde satışla karışmayan, ayrı bir oturma bölümü ve self servis noktası.
- 06
Temizlik ve dayanıklılık
Un, nem ve yoğun kullanıma dayanan, kolay temizlenen zemin, tezgâh ve duvar malzemeleri.
Sorular
Sık sorulanlar.
Mevcut fırınımızı kapatmadan yenileyebilir miyiz?
İşin kapsamına bağlı. Cephe, tabela ve bazı vitrin değişimleri bölüm bölüm yapılabilir; tezgâh hattı ve zemin gibi işler kısa bir kapanış gerektirir. Keşifte işi aşamalara bölüp kapanış süresini birlikte planlıyoruz.
Tezgâh ve vitrinleri siz mi üretiyorsunuz?
Evet. Projeye özel tezgâh, raf, vitrin ve dekorasyon imalatını tasarımla aynı ekip üretiyor ve monte ediyor.
Uygulamadan önce mekânı görebilir miyiz?
Proje aşamasında satış alanını, tezgâh hattını ve cepheyi 3D görsellerle hazırlıyoruz. Malzeme ve renk kararları uygulama başlamadan bu görseller üzerinden netleşiyor.
İstanbul dışında da çalışıyor musunuz?
Evet. İstanbul merkezli çalışıyoruz; Yalova Untek gibi İstanbul dışındaki unlu mamül projelerini de tasarladık.
Mekânınızı birlikte tasarlayalım.
Ücretsiz ön görüşmede ihtiyacınızı dinleyelim, size en doğru yolu birlikte çizelim.